Елец старинный

«Пусть это никогда не повторится!»

Выпуск 2 (заключительный). И.А. Бунин покинул Елецкий уезд в конце октября 1917 года, когда  сельская  жизнь стала, по его словам, не только «невыносимой, но и опасной». М.М. Пришвин, наоборот, вернулся сюда в 18-м из Москвы, также спасаясь от кровавого послереволюционного … Далее →

Posted in Елец старинный, М.М. Пришвин | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 12. (заключительный) По воспоминаниям  Веры Николаевны Муромцевой-Буниной и общих знакомых супругов Буниных, можно судить и о некоторых кулинарных пристрастиях Ивана Алексеевича. Так, приезжая к матери, он с удовольствием ел котлеты, которые она готовила, по его словам, необычайно вкусно. Останавливаясь  … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Пусть это никогда не повторится!»

Выпуск 1. Октябрю 1917 года суждено было стать страшной, кровавой вехой в русской истории. В одночасье рухнуло все, что казалось незыблемым и прочным на протяжении столетий. Могучая держава, стоявшая на пороге мирового лидерства, была растерзана огненным смерчем революции, отброшена в … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 11. В крупных городах отсутствие хорошей домашней кухни легко компенсировалось многочисленными ресторанами, где особенно любили бывать холостяки и представители богемы. «Однажды на святках завтракали мы /…/ в Большом Московском. — Господа, — сказал композитор, /…/ я нынче почему-то угощаю … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 10.   Необычайно популярен в ХIХ веке  в дворянской среде был  летний отдых в деревне. Вера Николаевна, вспоминая своё детство, писала: «Наша жизнь в усадьбах превращалась в сплошной праздник. Поездки верхом, катанья в экипажах сменялись варкой варенья или приготовлением смокв … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 9. Званые обеды по поводу православных двунадесятых праздников или семейных торжеств, в дворянских и купеческих семьях отличались размахом и изысканностью блюд. Подготовка к ним велась не один день. «Все сбились с ног, готовясь к празднику, отдавая и принимая распоряжения … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 8. Городская кухня, конечно, отличалась от сельской. Рецептура блюд была сложнее, с обязательным присутствием специй, хотя ими и не злоупотребляли. Многие продукты в процессе приготовления подвергали разным видам обработки: бланшировали, припускали, запекали, пассеровали, обжаривали. Более разнообразным было и ежедневное … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 7. Приехав в город на ярмарку или по делам, деревенские жители останавливались переночевать на постоялом дворе, где можно было заказать самовар, попить чаю, к которому чаще всего покупали калачи и колбасу. Поесть поплотнее отправлялись в трактир. Вот как описывает … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 6. Дорогих гостей на праздник старались угостить на славу. Старший брат Ивана Алексеевича,  Евгений,  после праздничной церковной службы  довольно часто заезжал в гости  к  зажиточному крестьянину села Рождество Даниле Алексеевичу Сисину.   Бунины сдавали ему землю, за что он был … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment

«Русская кухня бунинских времён»

Выпуск 5. Караульщики в садах, старики-бобыли свою нехитрую еду готовили летом на костре или небольших самодельных печках. «В поредевшем саду далеко видна дорога к большому шалашу, усыпанная соломой, и самый шалаш, около которого мещане обзавелись за лето целым хозяйством. Всюду … Далее →

Posted in Бунинская Россия, Елец старинный | Leave a comment